做这款法式海绵蛋糕首先要把食材备齐，需要6个鸡蛋、200克低筋面粉、75克细砂糖以及50克植物油，最后记得把烤箱预热到中层180度，准备烘烤15到20分钟。
法式蛋糕是什么？
当牙签测试通过后，就可以出炉享用了。这款法式海绵蛋糕制作虽然需要一点耐心，尤其是打发鸡蛋的过程，但成品效果非常好，蓬松松软。
端起草盘用力震几下，这样可以让蛋糕糊表面变得平整，同时把内部的大气泡震出来，确保蛋糕组织细腻。
先把鸡蛋从冰箱拿出来回温，这样更容易打发，同时要把低筋面粉过筛备用。接着把细砂糖一次性全部倒入盆中，为后续打发做准备。
一直不停地搅打，你会发现鸡蛋液里渐渐产生稠密的泡沫，质地变得越来越浓稠。直到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，且在表面能画出清晰纹路，这个过程大概需要15分钟。
在搅拌好的蛋糕糊里倒入50克植物油，继续用翻拌的方式将其搅拌均匀。然后把拌好的蛋糕糊全部倒入铺好油纸的烤盘中。
找一个锅装满热水，把装有鸡蛋液的打蛋盆坐在热水上加热，同时用打蛋器进行搅打。为什么要放在热水里呢？这是为了帮助鸡蛋更快更充分地打发。
将烤盘送入已经预热好且温度设定为180度的烤箱中层，烤15至20分钟。判断是否烤熟的小技巧是：用牙签戳进蛋糕内部，如果拔出来的牙签上没有粘上蛋糕屑，就说明已经熟透了。
将过筛好的低筋面粉分3到4次倒入蛋糊中，用刮刀小心地从底部往上翻拌，让面粉和蛋糊混合均匀。切记千万不要打圈搅拌，否则鸡蛋容易消泡，影响蛋糕蓬松度。