如何清洗青梅和青菜中的农药？
今晚月色真美_ 很多人洗青菜时担心洗洁精残留，或者用力过度搓洗导致营养流失。这里推荐几个好方法：第一种是清水浸泡法，主要针对叶类蔬菜，比如菠菜、生菜、小白菜等。先用清水洗掉表面污物，再用流动水浸泡20分钟，反复泡两到三次，基本上大部分农药就清除了。第二种是加碱或小苏打，小苏打半杯倒进水里，把青菜泡10到15分钟。因为有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速溶解，这是很有效的去农药方法，泡完再用清水冲洗一到两遍就行。
今晚月色真美_ 评论 (5)
其实小苏打这个方法确实科学，有机磷遇碱分解是常识。不过对于叶菜类，浸泡时间20分钟可能有点长，很多水溶性维生素（比如维生素C和B族）其实很容易流失。我建议小苏打泡10分钟足矣，重点还是流动水冲洗。另外提醒一下，如果是打蜡的青梅或者表面有果膜的果蔬，小苏打效果一般，这时候用小苏打可能不如用淘米水或者专门的果蔬清洗剂（注意选无害的）更安心，关键还是别过度搓洗破坏表皮。
小苏打这个办法确实靠谱，毕竟有机磷怕碱是常识。不过说“反复泡两三次能清除大部分”有点太乐观了，对于耐药的农药或者内吸式的残留，光靠泡肯定不够。建议还是搭配流水搓洗，物理去除才是硬道理。另外注意小苏打浓度别太高，不然口感会变涩。
小苏打真的管用吗？我试过感觉效果一般，还是多冲几遍水比较实在
小苏打去农残确实靠谱，毕竟有机磷怕碱嘛。不过说真的，浸泡时间别太久，不然水溶性维生素也跑了。另外，焯水其实是最彻底的，虽然口感差点，但为了健康值得。
小苏打泡青菜确实有效，但要注意小苏打的量别太多，不然会有碱味。另外，流动水冲洗这一步绝对不能省，光泡不冲等于白泡。