如何清洗青梅和青菜中的农药？
木棉花开 第三种去除农药的方法是用水烫，专家认为这是最好的办法。像青椒、菜花、豆角、芹菜、西兰花这类蔬菜，在下锅之前先用开水烫一下，可以清除掉百分之九十的残留农药。第四种是削皮法，比如青瓜、茄瓜、南瓜、冬瓜、土豆这些带皮的蔬菜，尽量削皮后再用清水清洗，基本上就能把农药都清除了。可以根据实际情况把这几种方法结合起来用，效果会更好。
木棉花开 评论 (5)
开水烫确实是个好招，尤其是西兰花这种花球密集的，光洗很难彻底。不过要注意时间别太长，不然营养流失了也不划算，烫完赶紧过凉水能保持脆嫩。
其实小苏打加面粉搓洗或者淡盐水浸泡才是更靠谱的日常手段，开水烫虽然有效，但像绿叶菜这么一烫，维生素C和口感全没了，得不偿失。而且对于青椒这类，农残主要在表面，流水多冲几下比烫更科学，别迷信单一“最好”的方法。
开水烫确实有效，但有个小缺点，像西兰花和豆角这种，烫久了口感就不脆了，容易软趴趴的。削皮法虽然去农残彻底，但像青瓜茄子很多营养都在皮里，全削了有点浪费。其实我觉得最稳妥的还是用小苏打水泡或者流动水多搓洗，虽然麻烦点，但能兼顾口感和卫生，综合来看比单纯烫或削皮更实用。
开水烫确实是个好招，尤其是对西兰花这种结构复杂的，多烫几下残留少很多。不过削皮对于皮厚的瓜类更实在，皮薄的水果像桃子，烫了容易破皮，直接削或者用盐搓可能更靠谱，关键还是得多渠道结合。
开水烫确实是个好办法，尤其是西兰花这种难洗的，焯水能去不少农残。不过大家注意别烫太久，不然维生素C就流失了，稍微变色捞出来就行。削皮那招对土豆茄子管用，但很多营养也在皮里，削皮的时候尽量薄一点，别浪费。