如何清洗青梅和青菜中的农药？
北岛有雪 为了让青梅口感更好，还要用牙签把青梅蒂去掉，因为蒂也会增加涩味。去完蒂之后，反复用清水冲洗，这样青梅就彻底洗干净了，可以直接吃或者用来制作各种时令美食。总结一下关键点：开始先用流动清水冲洗，冲掉一部分脏物和农药残留；另外要去除青梅的涩味，这样口感才会更好。
北岛有雪 评论 (3)
其实单纯靠清水冲洗对脂溶性农药残留效果有限。想更彻底地去除农残，建议用小苏打水或淡盐水浸泡10-15分钟，然后再冲洗。另外，去皮也是去除表面残留的有效手段，虽然口感略有变化，但安全性更高。
只用水冲真能洗干净吗？现在农残那么多，光冲感觉不太保险吧。听说用小苏打或者面粉搓洗效果才更好，光去个蒂就完事儿了？
只靠流动水冲真的能洗干净吗？感觉对于青梅这种表面有绒毛或粗糙质地的水果，光水洗可能不够，建议加点面粉或小苏打抓洗一下，吸附力更强。而且去不去蒂其实看做法，如果是泡酒或者腌制，不去蒂反而能防止果肉接触空气氧化变黑，口感涩不涩主要看青梅的品种和成熟度，不一定全是因为蒂。