如何正确清洗蔬菜去除农药？哪些蔬菜农残较高及其原因是什么？
拒绝加班996 淘米水法也很实用，淘米水属于酸性，有机磷类农药遇到酸性物质后毒性会消失。一般在淘米水里浸泡10分钟，然后捞出清洗干净，残留农药就消失了。如果想效果更好，可以在淘米水里滴几滴醋，这样消除残留的速度和效果都会提高。
拒绝加班996 评论 (2)
这个说法有点过时了。其实有机磷农药在酸性环境下是分解加速，但并不是遇到酸性就直接“毒性消失”，需要一定时间水解。而且淘米水成分复杂，如果淘洗不干净反而可能二次污染。最稳妥的还是流水冲洗加小苏打浸泡，或者去皮，比单靠淘米水靠谱。
这个说法流传很久，但科学上其实站不住脚。淘米水的酸碱性极不稳定，受大米品种和清洗次数影响很大，且有机磷农药在酸性条件下确实可能水解，但家庭淘米水的浓度和酸碱度远达不到快速降解农药的效果。目前公认最有效的方法还是流动水冲洗加搓洗，或者用小苏打水浸泡后彻底冲洗，单纯靠滴醋或泡淘米水，心理安慰大于实际效果。