做10斤面需要放多少安琪酵母？

在使用酵母时还要注意，酵母拆开后若放置时间过长容易失效，务必注意保存。同时酵母量不宜过多，否则酵母味太重会影响面食的口感。发面时的饧面和揉搓步骤能帮助酵母更均匀地分散在面粉中。