做馒头100斤面粉需要放多少碱？

最后，将揉好的面团制作成馒头胚，并进行一段时间的松弛，这样蒸出来的馒头会更加松软。水烧开后放入锅中蒸35分钟即可。整个过程中，对于一斤面粉不超过5克碱的控制原则，也是为了确保成品既松软又白又好吃。