24度可以发面吗？

了解发酵温度很有必要，因为温度直接决定酵母的活性。在5到10度的低温环境下，酵母活性最低，发酵需要10小时以上甚至更久，所以24度虽然不算高温，但比低温发酵要快得多，是个不错的选择。