250克面粉手工揉面包面团需要多长时间

判断面团是否揉好的标准是,能够拉出透明的薄膜,且面团在面包桶内状态良好。然后将面团留在桶内发酵至2倍大,注意发酵温度最好不要超过30度。

评论 (1)

手工揉面真的看手感,我每次都要揉半小时以上才能出膜,夏天温度高容易发酵过头。