250克面粉手工揉面包面团需要多长时间
发呆许可证 辅料方面需要准备温水192克、鸡蛋液72克还有清水30克。制作的第一步是先制作酵头，将酵母用温水溶解开，这样能让酵母更好地激活，为后续发酵打好基础。
发呆许可证 评论 (1)
250g面粉才用192g水？这配方水合率快70%了，新手根本揉不进去。酵头步骤倒是挺细，但光溶解酵母就完事了？没提怎么混合面团和揉到什么状态，这教程缺斤少两啊。
发呆许可证 辅料方面需要准备温水192克、鸡蛋液72克还有清水30克。制作的第一步是先制作酵头，将酵母用温水溶解开，这样能让酵母更好地激活，为后续发酵打好基础。
250g面粉才用192g水？这配方水合率快70%了，新手根本揉不进去。酵头步骤倒是挺细，但光溶解酵母就完事了？没提怎么混合面团和揉到什么状态，这教程缺斤少两啊。