400克面粉做包子要放多少水？

平时做包子或者馒头这类面食，都得把面粉和水混在一起，再搅拌揉成面团的状态。通常面粉和水的比例大约是2:1，也就是说400克面粉大概放200克左右的水。水千万别多放，放多了面粉就成不了团，直接变面糊，包子馒头都做不成；可也不能放太少，放少了面团太干，而且水分不够的话发酵也困难。