50斤面粉做扯面需要放多少盐和水？

和面步骤里，先把面粉、水和盐混合，用机器低速搅拌15秒让材料均匀。接着用中速揉3分钟，让面团变得光滑有弹性，之后盖保鲜膜静置几分钟。