50克糖粉需要多少克蛋糕粉做饼干？
雨中漫步的吉他手 关于蛋糕粉和糖粉的比例，参考文中的第二个配方，50克糖粉对应的是200克蛋糕粉。记得蛋糕粉就是低筋面粉，做曲奇很合适。制作时要避免过度搅拌防止面粉起筋，烘烤温度控制在170度左右即可。
雨中漫步的吉他手 评论 (1)
谢谢分享，正好家里剩些低筋粉，原来50g糖配200g粉这个比例做出来口感比较酥。之前一直担心搅拌久了会硬，看来关键还是控制手法和温度，改天试试这个配方。
雨中漫步的吉他手 关于蛋糕粉和糖粉的比例，参考文中的第二个配方，50克糖粉对应的是200克蛋糕粉。记得蛋糕粉就是低筋面粉，做曲奇很合适。制作时要避免过度搅拌防止面粉起筋，烘烤温度控制在170度左右即可。
谢谢分享，正好家里剩些低筋粉，原来50g糖配200g粉这个比例做出来口感比较酥。之前一直担心搅拌久了会硬，看来关键还是控制手法和温度，改天试试这个配方。