做白面河捞应该用什么水来和面？

答主是不是把问题搞混了？人家问的是“和面用什么水”，你回答的却是“压面条”的步骤。醒面、揉面、压面确实是后续工序，但没解决初始加水的关键问题。通常建议用常温清水，如果追求口感劲道，可以加少许盐或鸡蛋清，这才是和面阶段的事。