白面饸饹加淀粉能用开水和面吗

关于用开水和面的问题，其实原文建议的是使用温水和面。因为面团需要揉出筋性，温水和面能更好地保持面团的韧性和延展性，如果直接开水烫面，虽然口感会软糯，但可能不适合做饸饹这种需要成型的食物，所以还是推荐用温水。