板面调料怎么做？

在山东和河北地区，制作板面通常使用机器压制的面条，这样做出来的面条既简单又非常劲道。一般的配比是一斤面粉搭配两百克水和五克盐，此外还需要三克碱。为了让盐和碱能更好地融化在面粉里，最好先用温水将盐碱化开，再加入面粉中搅拌。这是当地常见的做法。