包饺子和面需要多长时间？

饺子面和好之后，最理想的状况是让面团静置醒发至少半个小时。经过这段时间的醒置，面团内部的 gluten 结构会得到充分松弛，这样出来的皮口感会更加柔软且质地均匀，完全避免了那种疙疙瘩瘩的颗粒感，做出来更好看也更好吃。