包饺子用哪种面粉最好？

虽然高筋粉通常用来做面包，因为它很有嚼劲，但并不适合包饺子。用高筋粉做的饺子皮很难擀开，回缩性太强，包起来费劲，而且成品口感偏硬，不够软糯，不太推荐。