北京贴饼子的正宗做法是什么？

在不粘锅或电饼铛上刷点油，开小火加热。取适量面糊揉圆贴在锅里按扁，厚度大概1厘米，不要太厚不然不容易熟。等一面能轻松晃动并出现咯吱声时，再翻面贴另一边。