为什么菠菜汁和面发不起来？

酵母在发酵过程中需要消耗糖分作为能量来源，如果菠菜汁和面糊里的糖分太少了，酵母就没有足够的动力去工作，从而导致发酵困难。这种情况下，你可以尝试适量增加一些糖分进去，为酵母提供充足的“食物”，帮助它更好地发酵。