菜粿皮的制作方法是什么

做菜粿馅料要先把大白菜洗干净切碎，撒盐腌15分钟后使劲挤干水分，水分太多容易让粿皮破。香菇泡发后切碎，用热油加盐爆香，猪肉选七分瘦三分肥的剁碎备用。