菜粿皮的制作方法是什么

粘米粉和开水的比例很关键，水烧开放粘米粉里要边倒边搅成棉絮状。等温度降到能下手时，手沾凉水揉面，太干就补点凉水，太湿就加粉，揉到面团光滑不粘手。