做菜盒子应该用发面还是死面

做菜盒子时，面皮通常推荐用发面。所谓发面，就是加入了酵母或者发酵粉，让面粉和水混合后在适宜的温度下进行发酵。这个过程会让面团内部产生细小的气泡，从而变得蓬松、柔软且富有弹性，这样做出来的菜盒子口感才会好，不会像石头一样硬。