菜品研发需要什么设备

如果是针对油炸膨化食品进行研发，则需要用到螺杆机、专用油炸锅、拌料机以及混粉机等设备。而对于肉制品食品的研发，灭菌釜（锅）则是不可或缺的核心器具，具体可根据细分品类进一步扩充。