澄城旋面调料怎么做？

旋面的制作讲究面浆，用大量水和面搅成均匀的糊状。舀一勺倒在特制的铁制平圆鏊子上，中间稍凸起，用像铲子一样的刮刀从中心向四周旋转，把面糊摊均匀，利用底下的火烙至半熟即可。