厨师机加黄油后为什么越揉越粘？

为了避免面团打过头导致粘手，建议在揉面过程中更早地加入黄油。一般来讲，当面团能够拉出一层比较厚的薄膜时，就可以加入黄油继续搅拌了。另外，如果你的黄油直接从冰箱拿出，质地过硬，会影响混合效果，所以需要提前拿出来软化，让它的温度和面团更匹配，这样更容易揉匀。