搋面和揣面有什么区别？

如果你真的去“揣面”，那不仅会把衣服弄脏，还会有偷面团的嫌疑。而“搋面”才是厨师的正经工作。这两个字虽然读音相同，但“搋”字需要格外用力，是把面团周遭的面压进去，让水分更均匀、面团更筋道。