葱花油饼怎么做

烫面葱油饼的关键在于用沸水和面：500克低筋面粉加3克盐，倒入200克滚水烫熟部分面粉，再加100克凉水和成团。葱叶切碎备用，面团分成剂子后擀卷两次增加劲道。面片刷油撒葱花卷起后收口，擀成饼用电饼铛烙1-2分钟翻面，直到两面微黄。烫面做的葱油饼凉了也不硬，特别松软。