葱油饼应该怎么和面？

把刚才搅好的面絮揉成一个光滑的面团。在面团表面和盆底都涂上一层植物油，这样既能让面团不粘手也不起皮，还能起到松弛作用。盖上盖子让面团松驰10分钟，这样醒好的面团会更加柔软，延展性也更好。