葱油饼应该怎么和面？

包裹葱花的手法很关键，把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样烙出来的饼层次分明、酥脆掉渣。剩下的面剂都按这个方法裹好葱花。电饼铛烧热刷油，放入面饼拍匀，烙30秒定型后翻面，小火反复翻烙3分钟。