葱油饼应该怎么和面？

醒发1小时后面团就发好了，取出来揉一分钟，再切成大小一致的小面团。取一个小面团，用擀面杖擀成长方形薄片。在面上刷一层薄薄的油，撒上少许盐和适量葱花，从一边慢慢卷起来。