葱油饼应该怎么和面？

卷好后，抓起两头向反方向拧几下，增加层次感。然后从一头开始盘起来，盘好后压住头，用手压扁。再用擀面杖轻轻擀成饼状。所有饼做好后，记得再醒发10分钟，这样煎的时候更容易熟。