葱油饼应该怎么和面？
风流浪子 在醒面的同时我们来准备油酥。拿一个小碗，放入20克面粉和3克椒盐。锅里烧油，油热后直接浇在面粉上，迅速搅拌，直到形成粘稠的油酥状态。另外准备一把小葱，洗净后切成葱花圈备用，这样层次会更丰富。
风流浪子 评论 (1)
这里有个小建议：油热后浇在面粉上虽然能快速激发出香味，但要注意油温不要太高，否则面粉容易变焦发苦。椒盐量看个人口味，喜欢葱香重的可以多切点葱花混进去，静置醒面也是关键，面筋松弛了烙出来才柔软不硬。
风流浪子 在醒面的同时我们来准备油酥。拿一个小碗，放入20克面粉和3克椒盐。锅里烧油，油热后直接浇在面粉上，迅速搅拌，直到形成粘稠的油酥状态。另外准备一把小葱，洗净后切成葱花圈备用，这样层次会更丰富。
这里有个小建议：油热后浇在面粉上虽然能快速激发出香味，但要注意油温不要太高，否则面粉容易变焦发苦。椒盐量看个人口味，喜欢葱香重的可以多切点葱花混进去，静置醒面也是关键，面筋松弛了烙出来才柔软不硬。