大头馍怎么做

面发好之后，撒少许食用碱中和一下酸味，再加点面粉继续揉，直到手摸上去不太粘手为止，然后把面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，用手掌压成光滑的圆饼状备用。