哒哒面是怎么来的

要说哒哒面这个名字的由来，其实特别有意思。师傅们做面的时候要双手捏住面团两端，一边拉长一边往案板上摔打，面接触案板就会发出‘哒哒’的响声，这个声音就成了面的名字来源。有些地方也叫它挞挞面，都是从这个动作衍生的称呼。