哒哒面是怎么来的

这种面条还有个独特之处，就是每根面的长度接近一臂，师傅甩面的时候就像在弹奏五线谱。过去评判师傅水平的标准，就是看一手面能甩出多少根不断掉的面条，这手艺活现在可不多见了。