哒哒面是怎么来的

实际上哒哒面属于手工死面，不需要发酵，全靠反复摔打让面团起筋。这样做出来的面条比一般的更有嚼劲，吃起来特别弹牙，这也是为什么叫它‘千锤百炼’面的原因。