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单饼机做的单饼凉了发硬是怎么回事?
单饼机做的单饼凉了发硬是怎么回事?
520℃
3月17日
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洗面要选优质面粉和成硬面团,醒发后放入水中反复揉搓,每次换水直到洗出面筋,淀粉析出越彻底,后续的饼皮才会更细腻。
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