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单饼机做的单饼凉了发硬是怎么回事?
单饼机做的单饼凉了发硬是怎么回事?
追风与野猫
3月9日
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蒸制面皮必须大火猛蒸7到9分钟,时间不够会生,过了会失去韧性,出锅后要立即晾凉再切条,这样处理后的饼皮才会柔软不易断裂。
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