蛋挞摆摊如何保持口感一直酥脆？

遇到潮湿天气，我会在蛋挞托底下垫烤过的厚硅藻土吸湿。这个冷门技巧是摆摊大姐教我的，比单纯用锡纸效果更明显，尤其雨季特别管用。