单组面条机和多组面条机，哪个压出的面条更劲道？
夕阳西下处 想要面条有劲道，和面时的比例非常关键，一般建议面粉与水的比例控制在25比9左右，这样能确保面团的筋度基础。
夕阳西下处 评论 (1)
确实，水和面的比例是灵魂。不过我觉得除了这个，和面的手法和醒面的时间也很关键，光看比例不一定能压出最劲道的面。
夕阳西下处 想要面条有劲道，和面时的比例非常关键，一般建议面粉与水的比例控制在25比9左右，这样能确保面团的筋度基础。
确实，水和面的比例是灵魂。不过我觉得除了这个，和面的手法和醒面的时间也很关键，光看比例不一定能压出最劲道的面。