低筋面粉可以做饺子面条和馒头吗

我觉得用低筋面粉做饺子完全不靠谱，面皮擀薄了容易破，包馅的时候提心吊胆的。煮的时候更糟糕，稍微多煮两分钟就全散了，吃起来完全没有饺子该有的弹性。面条也是一样的道理，煮完都成面汤了。