普通面粉做馒头可能比低筋面粉更合适，至少口感不会太绵软。低筋面粉还是留给蛋糕饼干这类需要酥松口感的点心吧，中式主食还是用中筋面粉更保险，不容易翻车。
低筋面粉可以做饺子面条和馒头吗
我觉得用低筋面粉做饺子完全不靠谱，面皮擀薄了容易破，包馅的时候提心吊胆的。煮的时候更糟糕，稍微多煮两分钟就全散了，吃起来完全没有饺子该有的弹性。面条也是一样的道理，煮完都成面汤了。
虽然低筋面粉可以用来蒸馒头，但成品会比较松软没嚼劲。这种面粉吸水性弱，调配面团时得控制水量别超过50%，否则容易过湿。而且发面和蒸制过程也很关键，掌握不好发酵程度的话，馒头可能膨胀不起来。
其实饺子和面条真不用强求用高筋面粉，但低筋面粉肯定更不合适。至于馒头，如果非要用高筋面粉可能会过度紧实，反而影响发酵膨胀，所以折中的中筋面粉才是最佳选择。
低筋面粉不太适合用来包饺子或者做面条，毕竟饺子皮需要一定的韧性才能擀得薄而不破，煮的时候也不容易散开。面条同样需要筋道口感，低筋面粉的蛋白质含量低，根本达不到这种延展性和耐煮性，用它做出来的面食容易断成糊状。
有人觉得低筋面粉做馒头挺好，膨松又柔软，其实这得看个人喜好。要是喜欢松软口感可以试试，但要注意别用太多水。不过说实话，大部分传统馒头还是用中筋面粉做的，吃起来更有嚼头。