用电饼铛做发面烧饼为何放置久了不上色且变硬

油酥绝对是发面饼的点睛之笔！把热油泼在干面粉里搅成糊状，均匀抹在擀开的面饼上再卷起来。这样烙出来的饼层层起酥，就算放凉了也是外脆内软的。记得卷的时候要把两头捏紧，防止油酥漏出来。