用电饼铛做发面烧饼为何放置久了不上色且变硬

烙制时间其实是个技术活，饼在锅里待太久的话水分会被快速蒸发掉。尤其是电饼铛密闭性强，水分流失更快，等饼凉了之后就会变得像石头一样硬。建议多观察饼的状态，表皮微黄就赶紧出锅。