用电饼铛做发面烧饼为何放置久了不上色且变硬

有个小窍门能保持饼皮湿润：烙到中途的时候，用手蘸清水在电饼铛边缘洒几滴。这些水蒸气既能加速烙熟过程，又能在饼皮表面形成保湿层。不过要注意别洒太多，否则会影响形成酥脆层哦。