用电饼铛做发面烧饼为何放置久了不上色且变硬

用电饼铛做发面饼的时候，必须保证上下火同时开启才行。如果只开了下盘加热而没开上盖的火力，饼胚上表面就没法充分受热，不仅上色不够还会变得干硬。这个操作细节很多人都会忽略，得特别注意才行。