电饼铛烙饼为什么硬

烙制时的火候与时间控制也是关键。在饼铛上下刷油放入饼胚后，烙的时间不宜过长。通常等到指示灯熄灭就可以取出，过度加热会导致饼水分流失变硬。掌握这个节奏，能最大程度保留饼的松软度。