电饼铛烙饼为什么硬

烙饼发硬的主要原因往往在于和面的技巧。切记要用温水来和面，而且面团一定要和得非常柔软。在操作时，建议先用筷子搅拌，慢慢加入温水，直到干面粉全部聚集成团，此时再动手揉面。这样做能让水分充分渗透，做出的饼才不会干硬。