电饼铛烙饼为什么硬

除了和面，醒面的步骤也至关重要。揉好的面团需要放在案板上静置醒发10分钟左右，让面筋得到放松。之后再次稍作揉搓，根据喜好做成馅饼或油饼坯，并且做成饼坯后最好再稍醒一下，这样擀开烙制时口感才会更好。